ごあいさつ

ただの「主食」ではなく「主役」になる米を
お米のおいしさを伝える表現はたくさんあります。
「もちもちしている」「甘みがある」「つやがある」「香りがある」・・・。

私は500年続く米農家に生まれ、そのようなおいしさを追求してこれまで米作りに励んできました。結果として、賞を受賞させていただいたり、老舗の料亭で使っていただけたりするようになり、多くのお客様にもご支持いただけるようになってきました。

そして今、私が目指しているのは、おいしさはもちろんのこと、それだけでなく白いご飯自体が料理として成立するような、そんなお米です。

東京の老舗料亭にお米を納めさせていただいている関係で、普段はとても行けないような高級店で時々、食事をさせていただくことがあります。コース料理の最後のシメとして白いご飯が出てくるのですが、自分が作った米ながらまるで一つの手の込んだ料理であるかのように感じるのです。シメに至るまでにも、どうやったらこんな料理を考えつくのだろうというような本当に素晴らしい料理が次々と出てくるのですが、それがまるで私の米の「前菜」であったかと感じてしまうほどです。単純に「おいしさ」だけでは表現しきれない『特別感』がそこにはあります。

作り手ゆえに気持ちが入りすぎいるのかもしれませんが、米は日本の文化であると思っています。文化なのでおかずの添え物ではなく「主役」になれなければならないと、使命感にも似たような思いを抱くようになりました。
お米は多くの方が毎日食べるものです。だからこそ「主役」になるような、毎日を『特別なもの』にするようなお米を作りたい。

そう思って日々田んぼに向かっています。
私がすべての情熱と勇気を傾け、創り上げた「米」をぜひ一度ご賞味下さい。

永遠に「生きている土地作りと息づく稲作り」を探求し続けて・・・

農業生産法人 ㈱黒澤ファーム

代表取締役 黒澤信彦


左から ・精米主任 齋藤 崇 ・農産物検査員 黒澤 拓真 ・代表取締役 黒澤 信彦 ・作業員 伊藤 孝一 ・専務取締役 黒澤 ちよ子

会社概要

社名 農業生産法人 株式会社 黒澤ファーム
代表者 黒澤 信彦
所在地 〒992-0473 山形県南陽市池黒1495
TEL 0238-40-8200
FAX 0238-40-8208
メールアドレス nobu.farm@leaf.ocn.ne.jp
経営規模 米:作付面積19ha
グループ栽培面積70ha(南陽アスク・七福会・おりはた環境保全協議会)
事業内容 玄米流通販売、白米製造販売、米の加工販売、農作業全般受託、農産物検査(籾、玄米)、輸出事業

沿革

平成3年 ・米の直売始める
平成5年 ・大凶作で米の顧客が激増
・特別栽培米生産販売開始
・本格的な米販売開始
平成6年 ・精米プラント・冷蔵庫設備を導入
平成7年 ・米全量自家販売開始
・「こめ工房南陽アスク」結成(青木・鈴木・黒澤の頭文字より)
・大沼デパートで米ギフト販売開始
平成8年 ・低温倉庫を建設
・精米機を低温施設に移動
・「ミルキ−クイーン」、「アミロ17」栽培開始
平成9年 ・大阪よつば会取引開始ミルキークイーン
・「アミロ17」に、はちみつ・海藻エキスを散布 商品名「はちみつ米」で販売開始
平成11年 ・食味鑑定士資格取得
・東京目黒「スズノブ」にて「はちみつ米」販売開始
平成12年 ・どっちの料理ショーにて「はちみつ米」紹介
平成13年 ・新宿パークハイアット東京 和食「梢」にて「夢ごこち」取引開始
・帝国ホテル「なだ万」にて「夢ごこち」取引開始
平成14年 ・「盛岡川徳百貨店」取引開始
・なだ万「汐留店・永田町店」取引開始
・マリナーズイチローに米を届けて本人より電話をいただく
平成15年 ・なだ万「赤坂店」取引開始
・「東急百貨店」取引開始
平成16年 ・神戸球場でイチロー本人に直接米を渡す
・なだ万「三越本店日本橋店」取引開始
・「成城石井」取引開始
平成17年 ・神戸球場でイチローに直接米を渡す
・農業生産法人 有限会社 黒澤ファーム設立
平成18年 ・香港輸出開始
平成20年 ・有機栽培開始「夢ごこち」
平成21年 ・おきたま七福会発足「遠藤五一・坂野雄一・青木功樹・黒澤信彦・佐藤和久・
 渡部洋巳・安部平左ヱ門」
・農業生産法人 株式会社 黒澤ファーム改称
平成22年 ・有機栽培米 生産販売開始
平成27年 ・南陽市池黒1495番地に新社屋・工場完成
平成28年 ・やまがた有機農業の匠 認定 黒澤信彦
平成29年 ASIAGAP 取得(MIC-S-A060000021)

受賞経歴

平成12年 ・美味しい米づくり日本一大会 最優秀賞 夢ごこち
・米・食味分析鑑定コンクール 特別賞 はえぬき
平成14年 ・米・食味分析鑑定コンクール 優秀賞 ミルキークイーン
平成15年 ・米・食味分析鑑定コンクール 優秀賞 夢ごこち
平成16年 ・米・食味分析鑑定コンクール 金賞 夢ごこち
平成17年 ・米・食味分析鑑定コンクール 金賞 夢ごこち
平成18年 ・米・食味分析鑑定コンクール 優秀賞 夢ごこち
平成21年 ・あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト 入賞 夢ごこち
・米・食味分析鑑定コンクール 特別優秀賞 夢ごこち
平成22年 ・米・食味分析鑑定コンクール 特別優秀賞 夢ごこち
平成23年 ・米・食味分析鑑定コンクール 金賞受賞 夢ごこち
平成24年 ・米・食味分析鑑定コンクール 特別優秀賞 夢ごこち
平成25年 ・米・食味分析鑑定コンクール 特別優秀賞 夢ごこち
・山形の米日本一推進運動食味コンクール 本部長賞 つや姫
平成26年 ・米・食味分析鑑定コンクール 金賞受賞 夢ごこち
平成28年 ・第13回 お米日本一コンテストin しずおか 金賞 つや姫
・第13回 お米日本一コンテストin しずおか 入賞 夢ごこち
・第2回 真室川町 米・食味分析鑑定コンクール 優秀賞 コシヒカリ
平成29年 ・米・食味分析鑑定コンクール 特別優秀賞 ミルキークイーン

主要取引先


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